實踐夢想

「喝咖啡會刺激腸胃壁」、「咖啡含有抗癌物質」、「心臟衰弱最好不要喝咖啡」...近年對於咖啡的各種研究報告，讓人不明白，咖啡對人體究竟有害還是有益。其實，咖啡如同所有食物，飲用方式對了，就會有益健康。

健康時喝 才能提神

「咖啡最有名的內含物︰咖啡因跟植化素（又稱咖啡多酚），給人的刻板形象正好一正一反。」馬偕醫院營養師趙強表示，早期大家只注意到咖啡因會刺激脈搏，引起心悸，於是認定咖啡對健康有害，但後來醫學界竟發現，咖啡還內含豐富的植化素，具強大的抗氧化作用，可預防包括癌症在內的多種重大慢性病，對健康有幫助，這前後矛盾的印象，讓人困惑。

「在對的情境喝，咖啡才能幫你提神，對健康有幫助。」趙強強調，喝咖啡不可能捨咖啡因，只取植化素，食物總是兼具好壞處，咖啡因也不全然有害，它衝擊脈搏，也幫助血管的平滑肌放鬆，可舒緩偏頭痛症狀，喝了咖啡頭就不痛，那是因為咖啡放鬆了頭部血管肌肉。

咖啡因的副作用不外乎令人心律不整、失眠，但這很可能是敏感體質使然，以及「身體本來就累了」、「喝錯時間」，趙強表示，咖啡因的提神效果，只有在身體健康時，才能充分發揮，如果飲用前就有嚴重心臟衰弱問題，或是極度疲勞，喝了咖啡，只會加重身體的負擔，反應力甚至比不喝時更慢，雖然疲倦不是由咖啡因造成，咖啡卻可當成疲倦指標，讓你知道，自己需要的其實不是咖啡因，而是一頓好覺。

咖啡對人體的影響

● 骨骼

咖啡因的確會影響鈣質吸收，但骨質疏鬆不是咖啡惹的禍，如果飲食均衡，咖啡不喝過量，就不會導致骨質疏鬆問題。

● 癌症

咖啡中的植化素有抗氧化功效，可以抑制體內的發炎現象，有一定的防癌效果。

● 心血管疾病

除非是嚴重的心臟衰竭，否則飲用不加糖、奶的黑咖啡，其實對動脈硬化者有幫助，有護心效果。

● 腸胃

咖啡因能促進腸胃蠕動，喝下咖啡後，能幫助排便，但空腹喝咖啡易傷腸胃，建議飯後喝。

● 腎臟

咖啡因有利尿作用，能幫助腎臟將多餘的納離子排出體外。

● 懷孕或授乳

一知道懷孕就不要喝，直到哺乳結束為止，因為胎兒和幼兒會透過胎盤跟乳腺吸收到咖啡因，除了可能因此讓胎兒和幼兒骨骼發育不良，12歲前人體腎臟功能發育未完全，攝取咖啡因也會讓胎兒和幼兒有過動傾向。